Ben je op zoek naar een uniek en smaakvol gerecht om je horecamenu naar een hoger niveau te tillen? Probeer deze Mezzalune Vitello met een verrassende sinaasappel-chilisaus. De delicate gevulde pasta, traditioneel met kalfsvlees, wordt perfect aangevuld door de frisse zoetheid van sinaasappel en een pittige kick van chili.
Ingrediënten
Mezzalune Vitello (Smiling Cook)
Orange Chili saus (Sigaya)
Varkenshaas (MAQS)
Groene asperge tips
Bospaddenstoelenmix
Olijfolie
Bereiding
Verwarm de mezzalune 5 minuten in water van 95 °C.
Bak de paddenstoelen, varkenshaas en asperges in olijfolie.
Dresseer de ingrediënten op het bord en serveer.
Dit recept gemakkelijk uitgewerkt in pdf.