Ingrediënten
Risotto
Groene asperges
Verse bladspinazie
Doperwten
Burrata
Zout en peper
Bereiding
- Grill de groene asperges en zet apart, snijd een deel in stukjes
- Pureer 1 deel van de spinazie met een staafmixer en zet apart
- Bak de 3 groentes kort in olijfolie zodat de spinazie nog een bite heeft.
- Voeg dan de risotto toe en bak het geheel ca. 2 min tot alles warm en een mooie substantie heeft.
- Meng de spinaziepuree er doorheen en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer het bord met groene asperges en burrata.
Reactie plaatsen
Reacties