Ingrediënten
Risotto (The Smiling Cook)
Bieten voorgekookt
Geitenkaas
Cranberry/zadenmix
Rode koolkiemen
Olijfolie
Sjalot gesnipperd
Zout en peper
Bereiding
- Snijd 1 deel van de bietjes in brunoise
- Pureer 1 deel van de bietjes met een staafmixer
- Bak de sjalot in olijfolie
- Voeg na 1 minuut de bietjes in brunoise toe
- Voeg na 1 minuut de risotto toe en bak het geheel ca. 2-3min tot alles warm en een mooie substantie heeft.
- Meng hier de bietenpuree en 1 deel van de geitenkaas doorheen.
- Breng op smaak met zout en peper
- Garneer het bord met de stukjes geitenkaas, koolkiemen, cranberry’s en de zadenmix
Reactie plaatsen
Reacties